Ekspert dodaje, że sam surowiec na jednego pączka to ok. 40 gr, a przy lepszej jakości składnikach 50-70 gr. Tłusty czwartek to także okres agresywnych promocji w dyskontach. Sieci handlowe prowadzą akcje, w których pączki są sprzedawane w skrajnie niskich cenach. Przy zakupie wielu sztuk cena pojedynczej sztuki to zaledwie kilka groszy.
– W przypadku wyrobów w tak niskich cenach klienci powinni mieć świadomość, że do ich przygotowania zastosowano gotowe mieszanki składników. Brak tam prawdziwych żółtek czy masła. No i (użyto – red.) sztucznych aromatów, a to właśnie nadzienie jest jednym z najdroższych elementów pączka, na którym często szuka się oszczędności. Na przykład 1 kg marmolady z owoców róży kosztuje 7-8 zł/kg, natomiast oryginalna konfitura z płatków róży to koszt rzędu 50 zł/kg – tłumaczy redakcji WP Finanse Adam Paździor.
Eksperci, z którymi rozmawialiśmy podkreślają, że największy wpływ na koszt wypieku mają rosnące koszty pracy oraz wybrane surowce, zwłaszcza jaja. Ceny w sklepach i cukierniach różnią się w zależności od jakości składników, skali produkcji i lokalizacji punktu sprzedaży.
Z analizy Banku BNP Paribas, opartej na danych GUS, wynika, że wśród składników do pączków najmocniej podrożały jaja. W grudniu 2025 r. ich cena była wyższa o 15 proc. r/r. Droższy był też chleb pszenno-żytni (0,5 kg) – ok. 4 proc. r/r – oraz olej rzepakowy używany do smażenia, droższy o 6 proc. r/r. Tańsze były natomiast mąka, mleko, masło i cukier.
– Pomimo wzrostu płac i kosztów, to ceny kluczowych surowców są dziś niższe niż w 2025 r. To one w dużej mierze stabilizują końcową cenę pączka – wyjaśnia w komentarzu przesłanym WP Finanse Adam Paździor z Akademii Wypieków.
Piotr Para, dyrektor generalny sieci piekarni i kawiarni Lajkonik, zwraca uwagę na zróżnicowanie regionalne i specyfikę sieciowych kosztów.
– Koszty produkcji i dystrybucji w różnych częściach kraju są inne. Realnie, w przypadku sieci takich jak Lajkonik Piekarnia i Kawiarnia, cena powinna mieścić się w przedziale 5-7 zł za sztukę – wskazuje.
