Il faudra prévoir un budget plus important pour la cabane à sucre cette année, étant donné qu’un repas complet peut coûter jusqu’à 50 dollars par personne.
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Selon les données obtenues par TVA Nouvelles, le prix d’un brunch de fin de semaine pour un adulte en 2026 tourne autour de 40 dollars et peut même atteindre 50 dollars dans certaines cabanes à sucre, avant les taxes et le pourboire.
Mais pourquoi cela coûte-t-il aussi cher ? Plusieurs propriétaires de cabanes à sucre ont expliqué que cela était partiellement attribuable à l’explosion du prix du panier d’épicerie.
« On ne peut pas vendre un repas à moindre coût qui nous revient. En restauration, on a entre 5 et 10 % de profit, donc ce n’est quand même pas beaucoup », a expliqué Mélanie Charbonneau, copropriétaire de l’Érablière Charbonneau.
Capture d’écran / LCN
« Nous, on sort nos prix en janvier parce que les gens nous appellent dès janvier pour réserver et nous devons fixer un prix malgré les hausses en plein milieu de la saison qu’on subit », a-t-elle ajouté.
Les frais d’exploitation des cabanes à sucre constituent un autre facteur qui influence le coût de l’assiette.
« Les frais d’exploitation sont plus chers, les salaires sont plus chers », a mentionné Maxime Constantin, propriétaire de la Cabane à sucre Constantin. « On fait tous nos produits de A à Z. Puis ça […], c’est dispendieux, ça fait que ça devient lourd sur la facture. »
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Cela ne refroidit pas trop les clients à la Cabane à sucre Constantin, qui indiquaient au TVA Nouvelles que l’expérience en valait tout de même la peine.
« C’est beau, très bien, la nourriture est très bonne, on aime ça. Et puis c’est l’anniversaire de notre fille. Donc, on profite pour fêter en même temps », a souligné un père de famille.
« Ça fait un bout de temps qu’on n’était pas venu. Ç’a fait plusieurs années, alors ça nous avait manqué. Mais sinon, c’est très bien ici », a dit un autre homme.
– Avec les informations d’Anick Berger, TVA Nouvelles.
Voyez les explications complètes dans la vidéo ci-dessus.
